この間、友人に連れて行って行ってもらったお店の豆腐料理が美味しくて、真似して作ってみました。
中華食材屋さんで、三角の厚さの薄い揚げた豆腐？を探して見ましたが、燻製のような？醤油で煮たような？豆腐しか売ってなかったので、スーパーで売っている硬い豆腐で代用しました。
薄くスライスして、適当な大きさにカット。そして、油で揚げ焼き。
生姜、ニンニクのネギのみじん切りを炒め、豆腐を合わせ、ネギと人参、赤ピーマンを適当にカットしたものを合わせ、豆板醤、オイルターソース、北京ダック用ソース、鳥の出汁、塩、胡椒で調味して、水溶き片栗粉でとろみをつけました。
お店で食べた、豆腐の食感とは違うけど、美味しくできました！
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