隣人にカルボナーラ作ってと言われ、久しぶりに生姜入りのカルボナーラを作ってみました！
3年間オーストラリアで働いていた友人Giacomoが以前、賄いで作ってくれたもです。
彼が、オーストラリアで出会った日本人友達が好きだったものだとか。
普通のカルボナーラにすりおろした生姜を多めに入れて卵液（卵黄、パルメザン、黒胡椒）に合わせておきます。
カリカリに焼いたグアンチャーレに、炒めた玉ねぎ、茹でたパスタをフライパンで揺すって、卵液を合わせたものです。
すっきりした生姜と黒粒胡椒の辛味のハーモニーがたまりません。
レモンのカルボナーラもお勧めですがこちらも。
今度はレモンと生姜両方合わせてみようかな。
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