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PASQUARELLIのおいしい生活

ミートボールスパゲッティ(Spaghetti con polpette di carne)

ミートボールスパゲッティ(Spaghetti con polpette di carne)_f0203253_199629.jpg

「ワンワン物語」物語に出てくる「Spaghetti with(and)meatballs。」
日本語では「わんわん物語」英語では「Lady and the Tramp」
イタリア語では「Lilly e il vagabondo」といいます。

ミートボールスパゲッティはアメリカで人気のパスタの1つで、ニューヨークに住むイタリア系移民のアメリカ人によって生まれたパスタ。

イタリアでは「polpette al sugo」といって「肉団子のトマトソース煮」が主です。(最近では良くミートボールスパゲッティも食べるようになりました。ナポリでは昔から食べられていたみたいですけど。)

夫のマンマは、トマトソース煮の肉団子を最初にソースだけパスタにあえ、プリモでいただきます。次に肉団子をパンと一緒いただくスタイルを守っています。

ご近所さんのお子様を預かったので晩御飯は「Spaghetti with meatballs」にしました!
肉団子はイタリアンスタイルでハムとグリンピースが余っていたので一緒に合わせて作りましたよ!
Spaghetti con polpette di carne
材料牛ひき肉500g パン粉(牛乳に浸しておく)150g 卵2個 パルミジャーノ+ペコリーノチーズ100gナツメグ適量 イタリアンパセリ適量 トマト缶2缶玉ねぎ1個 にんにく1片 ハム適量 グリンピース適量 スパゲッティ400g  
作り方①玉ねぎみじん切り、ハムも細かいみじん切りにします。②ひき肉に牛乳で浸したパン粉、卵、チーズ、イタリアンパセリ、玉ねぎのみじん切り1/2をあわせて塩、胡椒、オイルを少し入れ混ぜ合わせておきます。③ボールにして表面に小麦粉をつけておきます。④フライパンに多めの油を入れ③を揚げ焼きします。⑤鍋にオリーブオイルを引き潰したにんにくを入れ香りが出たらハムに焼き目を付け、半分の玉ねぎを合を炒めます。⑥トマト缶を入れしばらく炒めたらブロードを少し足して塩、胡椒して煮ます。⑦⑥に⑤を入れグリンピースもいれ、味を整え少し煮ます。⑦後はパスタを茹でて、合わせたら出来上がりです。

Bella notte
Dolce è sognar e lasciarsi cullar
nell'incanto della notte
Le stelle d'or con il loro splendor
sono gli occhi della notte
Tu lascia andare il tuo cuore
sicuro ti guiderà e dolcemente ti dirà:
"Questa notte è per amar..."
Dolce è sognar e lasciarsi cullar
nell'incanto della notte.
Tu lascia andare il tuo cuore
sicuro ti guiderà e dolcemente ti dirà:
"Questa notte è per amar..."
Dolce è sognar e lasciarsi cullar
nell'incanto della notte...

Oh this is the night
its a beautiful night
and we call it bella notte
look at the skys
they have stars in their eyes
on this lovely bella notte
side by side with your loved one
you will find the enchanment here
the night will be under its magic spell
when the one you love is me,oh
this is the night
and the heavens all rise
on this lovely bella notte
(repeat)
山下達郎さんのBella notteもオススメです!

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by gianca | 2013-01-25 19:41 | プリモ
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