ご近所さんのお誘いでLuco di Mugelloのトルテッリのお祭りに行ってきました！
地元のおじーちゃん、おばーちゃん達が厨房をまかされています。おいしそうな匂いに誘われて待つこと３分。
ジャジャーン！来ました！早速いただくと、おいしーい思わず笑み！
この町のサイトにレシピが載っていたのでこちらにも。
Tortelli di patate Luco di Mugello
材料 ＜詰め物＞ ジャガイモ１ｋｇ、パルミジャーノ２００ｇ、にんにくとイタりアンパセリのみじん切り適量、ナツメグ適量、オリーブオイル適量、トマトピューレ大１、塩、胡椒
＜パスタ＞小麦粉１ｋｇ、卵８個、塩、オリーブオイル適量
ラグーソース
作り方①茹でたジャガイモをつぶし、詰め物の材料を合わせます。②パスタの生地を合わせ１０分こねて滑らかにして１０分休ませ伸ばします。③伸ばした生地にじゃが芋の詰め物を置き、同じサイズの生地をかぶせ合わせます。１つ１つカットします。たっぷりの湯を沸かし塩を入れ茹でます。④用意していたラグーを絡め出来上がりです。
おいしい！詰め物のじゃが芋がほんおりピンク色！それは、トマトピューレを合わせてるからなんですね！
セコンドにロースティチーニと付け合せにポテトフライをいただきました！
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