イタリアなのにカルフォルニアという道路の名前なんです。
リボルノ～チェーチナ間の途中の道路で「カルフォルニア」といいます。
アメリカの「カルフォルニア」の海沿いの景色やフランスの「コートダジュール」のイメージをコピーしてできたそうです。
ムール貝をたくさん食べれて、スープもごっくん。カリカリに焼いたパンに吸わせて食べる料理を紹介します。
ムール貝のソテー、サフラン風味
材料 ムール貝 サフラン 白ワイン にんにく１片 イタリアンパセリ エシャロット微塵切り１個 お湯少々 スライスしたトスカーナﾊﾟﾝ（バゲットでも）人数分１人２枚
作り方①ムール貝を掃除して、水につけておきます。②ﾊﾟﾝはオーブン又は、トースターで焼きにんにくを擦り付けて置きます。③フライパンに、にんにくを潰し、オリーブオイルをいれエシャロットをいれいため、イタリアンパセリもあわせます。そして、サフランをお湯でといて、あわせます。④ムール貝をいれ、白ワインをあわせ、蓋をしてからをあけます。⑤
出来上がりです。お好みで、赤唐辛子か黒胡椒でちょっぴり辛味を聞かせてもいいです。⑥②のﾊﾟﾝにオリーブオイルをかけ塩を振ってソテーに添えます。
写真の海老は、ラルドを巻いて飾りに。
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