友人のクラウディアがマンマのレシピで作ってくれ料理でPolpetielli affogati alla Lucianaといいます。
「ルチアー」ナは「サンタルチーア」の事です。
たこが、トマトソースに溺れてくたくた。ワインで酔っ払った。（やわらかく煮えた。）と言う面白い名前の料理です。
溺れたたこのトマトソース煮材料ミニたこ５００g（月圭樹と岩塩粒胡椒で下茹でたもの） ミニトマトのホール缶（生のトマトでも良い）4００g 玉葱１個 オリーブ２０個ぐらい ケーパー３個 アンチョビ１個 赤唐辛子１個 にんにく１個 白ワイン１５０ｃｃ 月桂樹 イタリアンパセリ
作り方①玉葱をみじん切りにして、にんにくは、潰します。②フライパンに油を引き、①を入れ香りが出たら唐辛子も入れます。アンチョビをいれ火をよーく入れ、ケイーパーも包丁で叩いてあわせます。③たこをいれ軽くいためたら白ワインを入れ少し火にかけトマトホール又は、生トマトをあわせてぐつぐつ１時間～２時間煮ます。（たこがやわらかくなったら火を止めてよい）仕上げに塩胡椒で味を整えたらイタリアンパセリをふりかけます。出来上がりです！
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