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Mulino Bianco

Barilla(パスタメーカー)社のビスコッティとパンのMulino Banco(「白い風車」の意)!
イタリアでは人気の朝食やおやつです。
種類が豊富なのも魅力!
私は、特に食パンが食べたくなったり、サンドウイッチ(パニーノでなく三角の)を作るときはこちらを使用!(イタリアのパン屋さんで食パンがあまり買えないからです。売っているところが少ない。)5つのシリアルと大豆入りの食パンですよ!(白い食パンのあります)
それからミラノ風カツレツなどに使うパン粉もこちらのものがお勧めです!(おいしいから。きめが細かいので日本風のとんかつやエビフライなどはパンで生パン粉を作るんですけど。)

でも、ちょっと気になることはパンの賞味期限が1か月もあるんです。添加物の心配をしていました!でもイタリア生活掲示板を見たらちょっと安心しました。↓
着色料なし。水素添加の脂肪なし。(水素添加はマーガリン等はトランス脂肪酸を含んでいて心臓疾患や現代病の原因になる可能性があるそうですがその心配なし。)人工甘味料なし。
エチルアルコールで加工処理し、長期保存を可能にしている。(加工処理程度なら大量に摂取しなければ問題なし。)
と記されていました。

パパーン!夫のリクエストでカツサンドを作りました!私も実は食べたくなっちゃったので....。(動画で「49日のレシピ」の乙母(おっか)のカツサンドと「ママが料理をする理由」のまい泉のカツサンドを見て。夫は日本でまい泉のカツサンドを食べて気に入ってしまい私によくリクエストします。)

イタリアで豚肉のscameritaという部位(トスカーナで腿肉言いますが、地方によって名前は同じでも部位の場所が違っていることがあります。地方によっては首肉。首と背中の間の外側部分だったり。)を使うとおいしいとんかつができますよ!

とんかつソースにアルコールを飛ばし、煮詰めた赤ワインにケチャップ、すりごま、バターを合わせてソースを作り揚げたてのカツに絡めてサンド!

おいしいわ~。

スーパーで買った日本のビールも合わせていただきました!
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# by gianca | 2012-04-30 13:36 | パン | Trackback | Comments(0)
思わず「美味しい」の笑み!

友人おまかせでランチに行ってきました!
いつも満席で人気のお店なんだそうですよ!(友人この近くに住んでました。)
私はこのお店のこと知らなかったんですけど本当に美味しくて感激しました。
junちゃんと shinomaiさんのブログでお店が紹介されていました。お2人の訪問された時の料理もとっても美味しそうなので記事を貼り付けさせていただきました。

お店可愛くてオシャレです!

パンです!カレー味のグリッシーニにくるみ入りの黒パン、トスカーナパンにフォーカッチャ!

牛肉のタルタル、マヨネーズ添え(オイルと卵黄だけで作られているようです。酸味はありません。)
ごく細かく刻まれたズッキーニに人参がタルタルにあえてあります。繊細!

カルチョーフィーのオーブン焼き。香草パン粉でふたをしてあり表面カリカリ。カットすると、とろりとチーズが流れ出てきます。たまらなく美味しい。

アンチョビと野生のフィノッキのタリオリーニ
こちらも言うことなく美味しい!上品なお味にシェフのセンスの良さを感じます。

バッカラ(たら)とアスパラの紙包み焼き

紙を開くとこんな。お魚の火の入り方が絶妙!赤唐辛子がアクセントになって本当に美味しい!

お店メイドのチーズケーキ!このチーズケーキのファンになってしまいました!
お休みの日に私も真似して作ってみたいと思います。
とってもデリケートでお口の中で、すっととろけてなくなっちゃうんです。

ビスコティのジェラート(細長いチョコのビスコッティの表面に細かく砕いたナッツがコーティングしてありチョコのジェラートがサンドされたドルチェ)も捨て難かった!オシャレに黒い紙ナフキンに包まれお皿に乗って出てくるんですけど手に持って食べているお客さんの嬉しそうな顔。特に子供。

どのテーブルも美味しそうに食べる笑顔で満ちあふれていました。

お店の名前入りチョコレート!

コーヒーを最後に!
大満足!
また行きたいな!
LA BOTTEGA DEL BUON CAFFE' BISTORO
via antonio pacintti 40/R(FI)
0039 055 5335677

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# by gianca | 2012-04-30 03:16 | おすすめの場所、お店 | Trackback | Comments(2)
女子会デビュー!

思えばイタリアに来て女子だけで夜、食事に出るのは初めて!(私はコックなので、実際誘ってもらってても断ることが多くて「またどうせ仕事でしょ。」って思ってっる友人が多いせいか女子の友人と出かける事がありませんでした。)
誘ってもらって、とても嬉しかった!

金曜日!前菜をお魚料理にしましたよ!
ビールで乾杯!

取り皿もお魚!かっわいい!

前菜と一緒にパリパリピザをいただいて

大きな薄焼きピザをみんなで分けていただきました。
サルシッチャのピザ!

ブリチーズ、スペック、ルッコラのピザ!
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# by gianca | 2012-04-29 15:41 | おすすめの場所、お店 | Trackback | Comments(2)
ガルダ湖、湖水魚料理その2!

夜は念願の湖水のほとりでお食事をしました。
こちらのお店、食べたいメニューがたくさんあってもう1度訪れたいお店です!
本当に美味しかった!

雰囲気もいいでしょ。

突き出しにsformato caldo con le verdure di stagione

アンティはpolpettine di cavedano "specialita della casa"
(お魚の揚げたお団子。お店のスペシャリテ!)

carpaccio di lavarello con pomodoro pachino e basilico
(サケ科のお魚のカルパッチョ甘いミニトマトとバジリコ風味)
お店の方が生とグリル両方味わってというのでセコンドにグリルでお願いしました。)

パン

Ravili di cavedano al profumo di lavarello affumicato
(燻製にした鮭科のお魚ソースのラビオリ)

Luccio alla corbolana in salsa d'aole con polenta "piatto caratteristico
(地元ならではのカワカマス、ポレンタ添え)。
これお昼も食べたのに夫はもう1度だべたいといってお昼と同じメニューを取りました。
鰻とか鯉、仔羊のプロシュートとか私には魅力なメニューがたくさんあったのにな。

Lavarello alla griglia e i suoi contorni
ガルダ湖のサケ科のお魚のグリルをいただきました。

食後はお散歩しました。
なんともステキ!澄んだ水の美しさが夜でもわかります。


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# by gianca | 2012-04-27 19:00 | おすすめの場所、お店 | Trackback | Comments(0)
ガルダ湖の湖水魚料理その1!

出発が遅くなったせいで高速道路を降りたら1時過ぎ。しばらく車を走らせると中庭のある心地の良さそうなレストランを発見!ランチに入りました!
ガルダ湖では鰻、鮒、鱒、鯉、カワカマス、イワシ、ペルシコ(鱸科の淡水魚)と....湖水魚をいただけるんです。なぜイワシ?って思われる方がいらっしゃると思いますが、湖で育つイワシもいるのだそうですよ。

アンティはLuccio alla Gardesana con polenta(カワカマスとポレンタ)美味しい!

アンティAolette del Garda fritte (ガル湖で採れた小魚のフライ)

Tagliere di salumi tipico con giadinera sott'olio e gniocco fritto
(隣の席に座ったドイツ人のおじさんの食べた地元のサラミ類とオイル付けの野菜と揚げパン)
なぜか仲良くなちゃって一緒おしゃべりしながらにいただきました!
夫、ドイツ生まれなのでね。おじさん、夫の生まれた町から来た人だったの。

パン

お水が来て地元のグラスワインを注文

オリーブオイル

プリモはBigoli con le sarde del Garda(ガルダ湖のイワシを使ったパスタビゴリ)

隣のドイツ人のおじさんの食べたスペックのピザ

セコンドはTrota al cartoccio con pomodorini patate e olive(鱒のトマト、ジャガイモ、オリーブと合わせた紙包み焼きて(セロファン)

セロファンを開くとこんなです。

ドルチェはパンナコッタ

ビスコッティはBrutto ma bounoサクサクで美味しかった!

ぶどう畑やオリーブ畑を抜けて

やってきました!イタリアで最大の面積を持ちヴェネット、ロンバルディア、トレンティーノと3つの州にまたがる湖。ガルダ湖(Lago di Gardaガルダ=ドイツ語の要塞の意)別名ベナーコ湖(Benacoケトル語の岬の意)!その昔、ガルダ湖は厚い氷河の覆われていて氷の層が長い年月をかけて大地を削り今では細長く深い峡谷を刻むつくりとなったのだそうです。だから氷河湖とも言われるんですね。
温暖な地中海的な気候と温泉の保養地でもあり多くの芸術家、王族などにも愛されるリゾート地。(またぶどう、レモン、オリーブの栽培も盛んで良質なオリーブオイル、ワインの産地。)
湖の水の透明度がよくって水色も深い青とエメラルド色だったりしてとっても綺麗ですね。



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# by gianca | 2012-04-27 18:23 | おすすめの場所、お店 | Trackback | Comments(4)
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